1. Konfettisuppe
Zutaten
20 g rosa Linsen
20 g grüne Linsen
20 g Teller Linsen
20 g Beluga Linsen
je 20 g kleinste Gemüsewürfel (Möhren, Kohlrabi, Lauch, Sellerie, Kartoffeln, süße Kartoffeln, violette Kartoffeln)
2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
100 g Speckwürfel
Gemüsebrühe (aus dem Reformhaus)
1 l Wasser
1 Zweig Thymian
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
1 Bd. Petersilie, gehackt
Paprika- und Frühlingslauchwürfel
Zubereitung
Die grünen- , die Beluga- und die Teller Linsen separat in einem Topf gar kochen. Den Speck auslassen, den Thymian, den Rosmarin und den Knoblauch kurz darin anrösten. Die Hitze reduzieren und die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen. Nun der Reihe nach die Gemüsewürfel hinzufügen. Mit Wasser auffüllen und die Gemüsesuppe würzen. Aufkochen, die gegarten Linsen hinzufügen und alles kochen bis es gar ist. Mit gehackter Petersilie und den rohen Paprika- und Frühlingslauchwürfeln bestreuen.
2. Luftschlangensalat
Zutaten
500 g Reginette (ersatzweise auch Spaghetti oder Fussili)
200 g Salami pur porc
200 g getrocknete Tomaten
200 g Salakis Schafskäse
1 Bd. Frühlingslauch
Olivenöl
1-2 EL Salatmayonnaise
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Zubereitung
Die Nudeln bissfest kochen. Die Salami, die getr. Tomaten, den Käse und den Frühlingslauch klein schneiden. Das Olivenöl mit der Mayonnaise und den Gewürzen verrühren, kräftig abschmecken. Alles miteinander vermengen.
